レシピ

唐揚げ

材料【4人分】

作り方

1. ①白ひらたけは石づきを取り、適当な大きさにほぐす。
2. ②にんにく、しょうが、醤油、酒を混ぜ合わせる。
3. ③ポリ袋に白ひらたけと②を入れて味付けし、全体に絡んだら片栗粉を入れてまぶす。
4. ④180℃の油で揚げる。
5. ⑤お皿に盛り付け、カットレモンを添えて完成です。

酸辣湯

材料【4人分】

作り方

1. ①白ひらたけは石づきを取り、ほぐす。たけのこは千切り、豚肉は5㎜幅に切り、豆腐は5㎜角の拍子切り、青ネギは小口切りにする。
2. ②鍋に鶏ガラスープを沸かし、豚肉を入れてほぐし、アクを取る。
3. ③たけのこと白ひらたけを加え、しんなりとしたら塩と醤油を入れる。
4. ④水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
5. ⑤豆腐を加えて、崩さないようにそっとかき混ぜる。
6. ⑥酢とこしょうを入れて火を止める。
7. ⑦器によそって、青ネギをちらし、ラー油を垂らして完成です。

バターソテー

材料【2人分】

白ひらたけ　・・・　200g
バター　・・・　大さじ1
塩こしょう　・・・　少々
しょうゆ　・・・　小さじ1/2

作り方

1. ①ひらたけは石づきを取りほぐす。
   フライパンにバターを入れ、泡立つまで加熱し、ひらたけを加えて炒める。
2. ②塩・こしょうをし強火で炒め、仕上げにしょうゆを加える。

炊き込みご飯

材料【4人分】

作り方

〈準備〉米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。

1. ①ミョウガは粗みじん切りにします。
2. ②ひらたけは手でほぐします。
3. ③炊飯器に米、(A)を入れて混ぜます。水を2合の目盛りまで注いで混ぜ合わせ、②を入れて炊飯します。
4. ④炊き上がったら、①を加えてふんわりと混ぜ合せ、お茶碗によそい完成です。

ペペロンチーノ

材料【2人分】

作り方

1. ①ひらたけは手でさく。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
2. ②鍋にたっぷりの湯を沸し、塩（分量外：適量）、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、ゆで汁は50ml取り分ける。
3. ③フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで弱火で炒める。ひらたけ、ベーコンを加えてしんなりするまで中火で炒める。ゆで汁、塩を加えて混ぜる。
4. ④スパゲティを加えて、手早く全体を炒め合わせる。

天ぷら

材料【2人分】

作り方

1. ①ひらたけは石づきを切り落とし、子房に分けます。
2. ②ボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜます。
   薄力粉を加えて、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜ、①をくぐらせます。
3. ③鍋底から5㎝ほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、②を入れて2分ほど揚げ、衣が色づいたら油を切ります。
4. ④器に盛り付け、塩を添えて完成です。